炒草果功效与作用,草果的功效与作用及食用方法

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草果,又名花椒、山椒,是一种常见的调味品,也是中药中常用的药材之一。草果不仅具有独特的香味,还拥有许多功效与作用。下面我们来详细了解一下草果的功效与作用以及食用方法。

草果具有驱寒暖胃的功效。寒冷的天气容易让人感到寒冷不适,而草果可以帮助身体驱散寒气,提高体温,从而起到驱寒暖胃的作用。尤其在冬季,食用草果可以有效缓解寒冷带来的不适感。

草果还具有消食健胃的作用。草果能够促进胃液的分泌,增加肠胃蠕动,改善消化功能。对于消化不良、胃脘胀闷等症状有一定的缓解作用。食用草果可以帮助消化,增进食欲,改善胃口。

草果还有杀菌消炎的功效。草果中含有丰富的挥发油,具有强烈的杀菌作用,能够有效抑制细菌、真菌和病毒的生长繁殖,防止感染。草果常被用于烹饪过程中,起到保持食物清香、防止食物变质的作用。

草果还具有驱虫、止痛、解痉等作用。草果对驱除寄生虫、蚊虫有一定的作用,对腹痛、腹泻、胃痛等症状也有一定的缓解功效。在家庭中,草果也经常被用来制作驱虫剂、止痛贴等常用药品。

关于草果的食用方法,可以根据个人喜好和需要来选择。可以将草果研磨成粉末,然后用于烹饪过程中,增加菜肴的香味。还可以将草果以及其他调料一起炒香,然后用于腌制肉类食品。如果需要驱虫或止痛,也可以将草果研磨成粉末,加入适量的水中,制作成糊状物质,敷于患处。

草果具有驱寒暖胃、消食健胃、杀菌消炎、驱虫止痛的功效与作用。在日常生活中,我们可以根据自己的需要来选择草果的食用方法,从而享受到草果给我们带来的健康益处。草果辛散,不宜过量食用,特别是对于孕妇、哺乳期妇女和幼儿,应慎重使用。

炒草果功效与作用,草果的功效与作用及食用方法

草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香,如草果牛肉,又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

草果燥湿除寒,祛痰截,消食化乱治疾,痰饮满,腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如红烧排骨,是一道中国家常菜。扩展资料:

注意事项:

1、气虚或血虚的体弱者切勿多食,以免耗伤正气,阴虚火旺者也不可服,防其温燥伤阴。2、草果的适用人群:脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食。3、草果的食用禁忌:身虚畏寒者慎用。气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。

4、草果既是一种香料,也是一种中药材,但在煎煮时禁忌使用铁的容器,不然会让效果成分流失,也会影响功效的发挥。

参考资料来源:百度百科-草果

炒草果的功效和作用

第一,花椒。

对于猪肉而言,花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒,羊不料”,以为猪肉里面千万不能加入花椒,其实,这都是断章取义地理解。

第二,大香。在所有的肉类里,恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角,大香不同于花椒、生姜这些调料,其香味浓郁,如果放多了也不好,一般两斤肉放2-3颗八角就够了。

大香只有通过持续加热才能释放出其浓郁的香味,加热时间越长,其香味越浓厚持久,放的时候切记贪多。

第三,生姜。生姜是百味之王,无论做什么肉,烹什么菜,感觉刀板上都少不了它的影子,作用自然不必多说。

第四,陈皮。

很多人在家里炖猪肉恐怕都不放陈皮,在饭店里或者卤肉店里,这是炖猪肉是厨师们必放的调料之一。

大红袍花椒花椒是大家在熟悉不过的香料了,但是这里大家炒鸡所用的花椒并不是个人家中使用的普通花椒,而是大红袍花椒,这种花椒的香味,麻味都很浓郁,并且高品质的花椒去除鸡肉类食材的腥臊味的能力很强,所以很多炒鸡店都会用到这种花椒来提升香味。像是一些做特殊口味的炒鸡都会用,而且不需要其它过多的香料

炒猪肉的时候可以放花椒大料磨成的粉,也可以加五香粉或者十三香都可以。炖猪肉的时候可以加,大料也就是八角,花椒,香叶,桂皮,草果,肉蔻,干辣椒等等香料有去腥提香的作用,炖出来的肉很香。当然这些香料也可以做其它的肉,比如牛肉,鸡肉等。

,是炖肉,在炒猪肉时加入花椒大料,八角,桂皮,香叶,葱,姜,蒜酱豆腐,冰糖,放入老抽把肉炒至上色加水炖炒菜是炒猪肉,炒芹菜,炒菜椒,炒蒜毫,要清炒葱和蒜,姜都不可以放,因为清炒放姜就失去了菜椒的味道

炒猪肉,放五花肉适量,再放八角,花椒,葱姜,蒜,香叶,。

炒猪肉放草果,肉蔻,桂皮,八角,香叶

炒草果的功效与作用及禁忌

1.草果仁:取原药材,除去杂质,用武火加热,炒至焦黄色并鼓起,取出稍凉,去壳取仁。用时捣碎。2.姜草果:取净草果仁,加姜汁拌匀,稍闷,待姜汁被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,取出晾凉。用时捣碎。草果仁每100kg,用生姜10kg。

草果的功效与作用及食用方法

本篇文章给大家谈谈草果的功效与作用及食用方法,以及草果的功效与作用及食用方法及禁忌对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:1、草果的功效与作用2、草果的功效与作用及食用方法和禁忌3、草果是调料也是药,草果有什么作用?怎样食用草果对身体好?草果的功效与作用草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥味,增进食欲,是烹调作料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

下面就由我为大家介绍下草果的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

草果的功效:

①草果温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气,消一切冷气膨胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。

兼辟瘴解瘟。

②草果治心腹痛,止呕,补胃,下气。

③草果除寒,燥湿,开郁,化食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒。

④草果治水肿,滞下,功同草蔻。

草果的药理作用

1.镇咳祛痰作用

本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。

1,8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2.抗炎、抗菌作用

B-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。

香叶醇有抗细菌和真菌作用,对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3.其它作用

小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。

大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动,小量口服有轻度利尿作用。

香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果的常用偏方

①治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。

水煎服。

(《慈幼新书》草果饮)

②治瘅疟,脉采弦数,但热不寒,或热多寒少,膈满能食,口苦舌干,心烦,渴水,小便黄赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。

细锉。

每服四钱,水一盏半,姜五片,煎至七分,去滓,温服,不拘时侯。

(《济生方》清脾汤)

③治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐)。

上等分,细锉。

每服半两,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。

(《济生方》果附汤)

④治脾痛胀满:草果仁二个。

酒煎服之。

(《仁斋直指方》)

⑤治肠胃冷热不和,下痢赤白,及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰,麸炒)。

上等分为粗末。

每服二钱,用水一盏半,煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候。

(《传信适用方》草果饮)

⑥治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚,头身疼痛:槟榔二钱,厚朴一钱,草果仁五分,知母一钱,芍药一钱,黄芩一钱,甘草五分。

用水一钟,煎八分,午后温服。

(《瘟疫论》达原饮)

草果的功效与作用及食用方法和禁忌草果为姜科植物草果的果实,草果有燥湿除寒,祛痰截疟,消食化食的功效,草果主治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。

草果的功效与作用及食用方法和禁忌有哪些?草果为姜科植物草果的成熟果实。

草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3后,再晒干或烘干。

草果早史载于明代,我国云南是草果的主产地,至今已有200多年的历史。

草果是药食两用中药材大宗品种之一,食用量大于药用量。

一、草果的功效与作用

草果有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食的功效,但气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服草果,草果治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。

水煎服。

(《慈幼新书》草果饮)

1、草果治脾痛胀满:草果仁二个。

酒煎服之。

(《仁斋直指方》)

2、草果治瘅疟,脉采弦数,但热不寒,或热多寒少,膈满能食,口苦舌干,心烦,渴水,小便黄赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。

细锉。

每服20克,水一盏半,姜五片,煎至七分,去滓,温服,不拘时候。

(《济生方》清脾汤)

3、草果治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚,头身疼痛:槟榔10克,厚朴5克,草果仁2.5克,知母5克,芍药5克,黄芩5克,甘草2.5克。

用水一钟,煎八分,午后温服。

(《瘟疫论》达原饮)

4、草果治肠胃冷热不和,下痢赤白,及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰,麸炒)。

上等分为粗末。

每服10克,用水一盏半,煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候。

(《传信适用方》草果饮)

5、草果治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。

水煎服。

(《慈幼新书》草果饮)

6、草果治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐)。

上等分,细锉。

每服25克,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。

(《济生方》果附汤)

草果为姜科植物草果的果实,草果有燥湿除寒,祛痰截疟,消食化食的功效,草果主治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。

二、草果的食用方法

1、草果饮子

功效:主治疟疾。

寒热往来,烦渴头痛,或但寒但热。

组成:草果子仁4枚,人参(去芦头)半钱,半夏13枚(中样者,沸汤浸洗7次),甘草(炙)半钱,大枣3枚,乌梅3枚,生姜(3寸)1块。

用法用量:上(口父)咀。

用水1大碗,煎至半碗,去滓,食前温服。

来源:《杨氏家藏方》卷三。

2、草果散

功效:主治妊娠脏气本虚,宿夹风冷,脾胃久弱,脏腑虚滑,脐腹(疒_)痛,日夜无度。

组成:厚朴(去粗皮,姜汁浸,炒黄)2两,肉豆蔻1个(面煨)草豆蔻1个(煨)。

来源:《妇人良方》卷十五。

用法:上(口父)咀。

每服3钱,水1盏,加生姜3片,煎至7分,去滓热服。

来源:(《保命集》卷下)。

3、草果建中汤

功效:主治小儿诸疟。

组成:人参半两,草果半两,桂半两,白芍药1两,甘草3分。

制法:上为散。

用法:大铫水煎,日进多服。

来源:《普济方》卷三九○。

4、草果牛肉汤

功效:对肝病手足心凉,胃寒,饮食停滞,上腹胀满者有祛寒除湿,消食止痛的食疗作用,但胃热便结者不宜服用。

材料:草果6克,牛肉200克。

做法:每次用草果6克,牛肉200克,切成小块,水适量,煮汤,加盐和调料食牛肉喝汤。

三、草果用药禁忌

阴虚血少,津液不足,无寒湿者忌服草果。

1、阴虚血燥者忌草果。

《本经逢原》

2、草果忌铁。

《本草备要》

3、凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞,暑气外侵而成滞下赤白,里急后重,及泄泻暴注口渴,湿热侵脾,因作胀满,或小水不利,咸属暑气湿热,皆不当用草果。

《本草经疏》

以上就是我为大家介绍的草果的功效与作用及食用方法和禁忌,希望能够帮助到您。

草果是调料也是药,草果有什么作用?怎样食用草果对身体好?????草果具有燥湿温中,消食化积,祛痰截疟的功效,治脘腹胀痛,痰饮痞满,反胃呕吐,肠鸣泄泻,下痢赤白,食积,疟疾。

对于寒湿偏盛引起的疟疾有较好的疗效,也可以缓解虚热症状。

草果辛温,归脾、胃经,可以温中和胃,对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好,对于寒邪引起的腹泻也有一定效果;其燥湿作用可以用来治疗水肿等。

???草果,又名草果子,草果仁,是最常见的香料之一,有独特的烟熏味气息,我国云南怒江是草果的优质产地,草果有个外号叫小烟壳,卤肉效果是卤啥啥香,不抢食材本味。

草果在卤水中使用时,要将皮剪开使用,一般用量为平均值。

在短时烹饪时,草果仅用皮,在长时卤煮时用籽。

???草豆蔻表面有细密的纵向纹路,果实呈长圆形,深褐色,气味强烈。

具有温中燥湿、行气健脾的功效,烹饪中使用具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用。

草豆蔻适合炖卤肉类时使用,也适合添加在火锅中作为锅底调味料使用。

???草果在调料中的主要功效是燥湿散寒、健脾开胃,一般和其他芳香性中药材配合在一起,放在火锅底料里食用,有增加食欲、祛除寒湿的作用。

因为性味辛温,具有行气的功效,所以并不是所有人都适合大量食用,尤其是气血虚弱的病人,在食用草果时应注意适量。

???在逢年过节用草果碾碎跟糯米一起包粽子,还有煲汤的时候放一两个,这样的煲出来的汤又香又开胃,增进食欲。

用草果来泡酒具有燥湿除寒、行气止痛、祛痰截疟,消食化积的功效。

选用优质的纯酿液米酒或玉米酒,可以根据自己的需要量泡制药酒。

关于草果的功效与作用及食用方法和草果的功效与作用及食用方法及禁忌的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。

草果功效作用与主治

草果别名:草果仁、草果子。性味归经:性温,味辛,归脾、胃经。用法用量:一般用量3 6克,煎服。功效主治:草果具有燥湿温中、除痰截疟、消食化食的功效。可以用于治疗疟疾、痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃、呕吐、泻痢、食积等。阴虚血燥者慎服。治病配方1、治肠胃冷热不和、下痢赤白、泄泻、便血:草果、甘草、地榆、枳壳各等分。将以上4味中药研成粗末。每服6克,加生姜水煎,去渣,温服,不拘时服。(出自《传信适用方》草果饮)2、治疟疾不愈、面青不食、大便溏泄、小便多:草果、附子各等分。将以上中药研成细末。每服15克,加生姜和大枣水煎,去渣,温服,不拘时服。(出自《济生方》果附汤)

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